LASAÑA BUTTER-MASALA

 + ESTOFADO DE TERNERA

- 1kg de morcillo de ternera - 1 cebolla - 2 zanahorias - 2 tomates - 3 ramas de apio - 6 cm de jengibre - 3 ajos - 1 l de caldo - Canela - Laurel - Cardamomo verde - Cardamomo negro - Semillas de cilantro - Semillas de comino - Nuez moscada - Chiles rojos + SHIITAKE ENCURTIDAS - 150 g de shiitake - 2 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de salsa de soja - 1 cucharada de salsa de soja oscura (opcional) - 2 cucharadas de vinagre negro chino (o vinagre de Jerez) - 3 cm de jengibre fresco - Agua + BUTTER-MASALA - Verduras estofadas - 250 ml de nata (16% grasa) - 60 g de anacardos - Ghee - Chili de Kashmiri en polvo - Garam Masala - 30 g de azúcar - Sal + PASTA FRESCA - 500 g de harina de trigo - 5 huevos - AOVE - Sal + PANI PURI - 90 g de sémola de trigo - 150 g de harina de trigo - 40 ml de aceite de girasol - 75 ml de agua - Tomates secos - Coco en polvo - Queso gouda - Mantequilla

BIZCOCHO DE CÍTRICOS SIN GLUTEN

Igredientes:

100 gr de harina de maíz.
100 gr de harina de arroz.
200 gr de azúcar moreno o el equivalente en estevia
un sobre de levadura en polvo
30 ml de zumo de limón.
30 ml de zumo de naranja.
4 huevos
un pellizco de sal

Preparación:

Poner las 4 claras en un bol con unas gotas de limón y batir a punto de nieve.
En otro bol poner el azúcar, las 4 yemas y batir hasta que queden aireadas y blanqueadas, añadir el zumo de limón y naranja, la clara a punto de nieve, las harinas tamizadas y el sobre de levadura, mezclarlo todo bien, con cuidado de arriba a abajo
Engrasar un molde y hornear con el horno pre-calentado a 175ºdurante 40 minutos

YAKISOBA FIDEOS

Ingredientes:
Aceite marinado con ajo y jengibre
Zanahoria y calabazín en juliana
Setas Shitake
Brotas de soja
Salsa yakisoba
Fideos chinos
Cebollino fresco
Para el pollo:
Mirin
Soja
Sal y pimienta
dejar marinar 12 horas


Preparación:

Poner en una sartén la verdura, con el aceite marinado a pochar, cuando empiecen a quedar blandas añadir las setas cuando le falten 5 minutos añadir el pollo marinado, la soja y la salsa yakisoba.
hervir los fideos y mezclar todo

TARTA DE ZANAHORIA

Ingredientes:

250 gr de zanahorias crudas, peladas y ralladas.
200 gr de harina
un sobre de levadura en polvo
125 ml de aceite de girasol.
4 huevos
200 gr de azucar

Preparación:

Triturar las zanahorias y el aceite.
Poner los huevos en un bol con el azucar y batir hasta que quede aireado y blanqueadoañadir la pasta de zanahoria, incorporar la harina y la levadura tamizadas, mezclar todo con cuidado.
Engrasar un molde y hornear con el horno precalentado a 185º durante 30 minutos

PASTEL DE QUESO SIN HORNO

Ingredientes para 4 personas:

200 gr Galetes maría.
130 gr de mantequilla.a
600 gr de filadelfia.
400 gr de Llet condensada.
8 lamines de gelatina
1/2 litre de nata per muntar.
1 llimona.


Preparación:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida, después ponerla en la parte baja de un molde para tarta de unos 23 cm de diámetro y reservar en la nevera

Mezclar el queso, la leche condensada, ralladura de limón, zumo de medio limón y reservar

Reservar un poca de nata muy fría y poner el resto en un cuenco y batir hasta que esté casi montada.

Calentar en el microondas la que hemos reservado y desacer en ella la gelatina que previamente habremos puesto en remojo con agua fría 5 minutos. mezclar con el resto de la nata

Mezclar todo y ponerlo en el molde encima de la galleta.

dejarlo 5 horas en la nevera.

BIZCOCHO MICROONDAS

Ingredientes para 4 personas:

1 Yogur natural, o el equivalente de queso.
3 huevos
3 medidas de Yogur de harina.
2 medidas de Yogur de azucar.
1 medidas de Yogur de aceite.
15 gr de mantequilla.
1 Sobre de levadura.

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee.

Mezclar con cuidado el resto de los ingredientes, tamozados .

7 minutos de microondas, una posición menos.

TORRIJAS CON BOMBONES DE MASCARPONE I FRESA

Ingredientes para 4 personas:

Torrijas:

1 bizcocho para microondas.
3 huevos.
100 ml de nata líquida para cocinar.
1 cucharada de postre de vainilla líquida.

25 gr de azúcar (Aprox)

50 gr de mantequilla (Aprox)

Bombones:

100 ml de nata líquida para montar.

200 gr de mascarpone

250 gr de fresas.

100 gr de azúcar, glace

Chocolate con leche

Preparación:

Torrijas:

Cortar el bizcocho en rectángulos de unos dos dedos de ancho i cuatro dedos de largo, dejar de un día para otro para que se seque.
Mezclar los huevos + la nata líquida + la vainilla y "emborrachar" los bizcochos.
En una sarten poner los 25 gr de azúcar y los 50 gr de mantequilla, cuando esté muy caliente poner los bizcochos, vuelta y vuelta que queden dorados.

Bombones:

Montar la nata, triturar las fresas, mezclar junto con el mascarpone y el azúcar, formar bolas y poner un par de horas en el congelador.
Deshacer el chocolate al baño maría, pinchar las bolas con un palillo y cubrir de chocolate, guardar en la nevera.